晒茄子干最简单便捷的方式就是直接将茄子蒸熟沥干，放在太阳底下暴晒即可，这也是人们晒茄子干时多半会选择的方式，晒好的茄子干可以装入塑料袋中，放置在阴凉干燥的地方保存。
晒茄子干之前，需要先挑选完好新鲜的茄子，一般肉质越肥厚的圆茄子更适合制作茄子干，老茄子制作出来的茄子干口味不佳。
茄子清洗干净后，可以按照个人需求选择切条或者切块，再放入锅中蒸，大概需要蒸10至15分钟左右即可，这样不仅可以起到清洁杀菌的作用，还可以让晒出来的茄子干更好吃。
晒好的茄子干可以泡软后直接蘸酱料食用，也可以搭配其它食材，制作成各式各样的菜肴。
