新鲜天麻可以直接炖汤。新鲜天麻可以和鸡肉、排骨等食材一起炖汤。如果直接用新鲜的天麻来炖汤的话，口感和功效上和晒干的天麻没有太大区别。市面上一般常把天麻加工晾干，此方法主要是为了方便天麻储存。
天麻，是多年生寄生草本，高60-100厘米，全株不含叶绿素。块茎肥厚，肉质长圆形，径3-4.5厘米，有不太明显的环节。
天麻分布于吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、安徽、河南、湖北、四川、贵州、云南、西藏等地。
天麻，生长在海拔1200-1800米的林下阴湿、腐殖质较厚的地方。天麻，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。
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