西瓜盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，第二天能吃。冰箱内部温度较低，可以有效抑制细菌等微生物的繁殖，延长西瓜保质期。同时由于西瓜富含糖类物质，使得微生物繁殖速度加快，因此建议切开的西瓜放置冰箱保存的时间最好不要超过24小时。
西瓜品种多样，外果皮、果肉及种子形式多样。中国各地均有西瓜栽培，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。
西瓜富含葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
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