熟肉在夏天放8小时会不会坏主要取决于具体的温度和熟肉的性质。一般夏天温度越高熟肉的存放时间会越短，及时放入冰箱可以有效延长熟肉的存放时间，此外熟肉的性质也会影响存放的时间，如腌肉的存放时间一般会比水煮的熟肉久。
熟肉在夏季建议在吃不完的情况下，第一时间放入冰箱进行储存，熟肉在夏天放入冰箱后，一般可以储存约24小时左右。
熟肉在夏天放置时，建议在食用前先闻一闻熟肉的气味，如果有臭、酸等异常气味代表熟肉可能变质了，这种情况下就不建议食用了。
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