西米煮成浆糊一般还是可以吃的，只是味道会稍差一些。西米本身的主要成分是淀粉，因此在烹煮的过程中是比较容易糊底的，建议在烹煮西米的时候多注意搅动，同时可以添加适量的清水防止水过度沸腾。
烹煮西米之前一般不用浸泡，建议选择不锈钢的锅或搪瓷锅进行烹煮，尽量不要用铁锅，这样可以有效防止西米粘底和出现小黑点。
烹煮西米的小技巧，烹煮西米时一般煮至西米的中心处没有小小的白心时，就可以捞出来了，捞出后的西米放入冷水中浸泡一般口感会更爽滑。
