椰子油可以加在甜点饮品中食用，也可以直接口服食用，口服时每次数量不能太多，应该在30到50克之间，而且口服椰子油以后一定要大量饮水，不然人体很难把它的营养成分吸收和利用。
椰子油别名椰油，是棕榈科植物椰子树的种子精炼制成的非挥发性油，在二氯甲烷和石油醚中易溶，在乙醇中微溶，在水中几乎不溶。
椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收。
为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法，由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。
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