1斤的龙虾一般蒸10-15分钟左右最嫩。一般来上汽后大火蒸10分钟左右即可，若龙虾个头较大，则建议蒸15分钟左右。龙虾可能会带有较多细菌、寄生虫等，最好完全煮熟后食用。但为避免龙虾的营养价值和口感下降，因此其蒸煮时间也不宜过长。
龙虾原产地在中、南美洲以及墨西哥东北部地区，现分布于世界各大洲，品种繁多，一般在温暖海洋的近海海底或岸边栖息。
龙虾体内含高蛋白、低脂肪，且所含的脂肪主要由不饱合脂肪酸组成的。此外，龙虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。因此龙虾不仅肉洁白细嫩、味道鲜美，还营养丰富。
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