花青素是构成果实和花瓣颜色的主要色素，一般来说，食物的颜色越深，花青素的含量越高，花青素对人体的健康十分有益。那么花青素对人体有哪些好处？哪些食物中含有花青素？下面小编带来介绍。
花青素对人体有抗氧化、抗炎、抗过敏、保护心血管、预防夜盲症等的好处。花青素主要存在于蔬菜、植物、水果中，如葡萄、紫薯、黑枸杞、蓝莓等。
1、抗氧化：花青素具有抗氧化、防晒功效，可以清除体内有害的自由基，可以遮蔽阳光，抵抗紫外线对皮肤的损伤，并且花青素可以保护皮肤，预放皮肤细胞被氧化。
2、抗炎：花青素可以保护皮肤，可以促进伤口的恢复，并且可以杀菌，提高机体免疫力。
3、抗过敏：花青素不仅能够提高机体免疫力，预防过敏，并且可以治疗过敏性疾病。
4、保护心血管：花青素不仅能够保护皮肤细胞，并且能够保护血管细胞，保持血管的弹性，延缓血管细胞的衰老。花青素还可以抗氧化，防止血栓形成。
5、预防夜盲症：花青素能可以保护机体内的维生素A，防止其受到氧化，保护视力，防止夜盲症的出现。
花青素主要存在于深色蔬果的中，生活中常见的花青素含量高的食物有蓝莓、桑葚、葡萄、紫甘蓝、紫薯、黑枸杞、黑莓、蔓越莓、茄子等。
1.茄子——降低胆固醇
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。所以说，我们需要经常吃一些茄子，茄子不仅能够吸收到皮中的原花青素，还能够起到降低血压以及胆固醇的作用。
2.紫薯——增强免疫力
紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。紫薯还含有大量的膳食纤维，吃上一小块就能产生很强的饱腹感，热量也非常低，因此也适用于减肥时代替主食。
3.紫甘蓝——天然减肥餐
欧美某明星公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后，紫甘蓝简直就是天然减肥餐的代名词，它富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素更是没的说。花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。想要瘦身快又不缺营养，多吃紫甘蓝绝不会错。
4.紫色洋葱——让你的血液更年轻
洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富，却有很好的增强细胞活力的作用。洋葱是含有前列腺素A的食物，能扩张血管、降低血液粘度，降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，有预防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促进钠盐排泄，龄血液恢复年轻态。
5.黑桑葚——宫廷抗老秘方
微甜多汁的桑葚，从唐朝就已经是宫廷御用补品了，就是因为其中含有丰富的花青素带来抗氧化功效。黑桑葚除了含有丰富的花青素以外，还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。吃五颗黑桑葚摄入的营养相当于吃了1个中等大小的苹果。常吃黑桑葚能够提高人体免疫力，具有延缓衰老的作用。
