皮蛋瘦肉粥是很多人喜欢的一种粥，味道香浓，口感也非常好，但并不是任何人都适合喝的，那么，哪些人不适合喝皮蛋瘦肉粥？皮蛋瘦肉粥的营养有什么？下面小编就带来介绍。
皮蛋粥算是粥中的最热门的品种，这与它香甜软糯的口感是离不开关系的，同时皮蛋粥的受众也非常广，不仅是针对小孩子，连没有牙齿的老年人也深受喜爱。
皮蛋瘦肉粥味道香浓、口感顺滑，是一款人气很高的粤式粥，但有一些人应尽量少喝：
①血糖高的人：皮蛋瘦肉粥糊化程度比普通白粥高，喝完血糖升得更快。
②血压高的人：这款粥在制作皮蛋时会加入碱(氢氧化钠);瘦肉需要用盐提前腌制;煮粥调味时也需要加盐。血压高的人可以选蔬菜粥，少喝咸粥。
③肾病患者：钠摄入过多会加重肾脏负担，出现水肿。
④部分老年人群：皮蛋可以让粥更加黏稠，但也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失。老年人本身就容易缺这种维生素，应适当少喝这款粥。
营养功效
1.补虚养血、增进食欲、提高免疫力
2.清热下火
3.降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
4.养胃助消化
5.含有丰富的维生素B族元素，包括维生素B1、维生素B2、烟酸等可以保护皮肤
做法步骤：
1.把大米淘洗干净后，放入容器中添入适量的水和一汤匙香油，浸泡30分钟左右。
2.皮蛋和瘦肉切小丁，姜去皮切细丝，香葱切葱花，小白菜切段
3.在瘦肉中加入少许酱油，老抽，蚝油，姜丝腌制20分钟
4.把浸泡好的大米捞出放入锅中煮沸直至熟
5.之后再加入腌制好的瘦肉，煮沸
6.加入皮蛋，小白菜，加入适量香油
7.撒适量葱花即可出锅了
Tips：大米用水和香油浸泡后，米粒容易开花，粥的粘稠度更好。
