让意面的味道更加丰富、味道更好，让意面的口感更加Q弹、更加劲道。煮意面时根据个人口味决定放多少食盐。意面一般指意大利面，也被称为意粉，意大利面的种类不同，形状不相同，有螺丝型的、弯管型的、贝壳型的。
意面的基本做法有一般的面、香浓面、干拌面、淡菜青豆斜管面、番茄乳酪宽板面、野菇烩面、乡村肉酱千层面等。
意大利面的酱料可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，还有香草酱、青酱和黑酱。
意大利面主要分这么几类：实心粉、通心粉、宽面条、细长面条、细线状的细面、意大利面饺等。
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