切成筷子大小的黄瓜条晒干。煮黄瓜干时可搭配生抽、耗油、食盐、鸡精、红尖椒一起煮。晒黄瓜干的黄瓜要选最嫩的，也不要晒太干，晒得软软就可以了。黄瓜的果实长圆形或者圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。
黄瓜别名胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜，中国各地普遍栽培。
黄瓜喜温暖、不耐寒冷、日照中性植物、需水量大、喜湿、不耐涝、喜肥而不耐肥，宜在富含有机质的肥沃土壤种植。
黄瓜中含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
