“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，对人体的危害极大，人体摄入过量的草酸，身体会产生许多不良反应，严重时还会致命，在食品加工当中不宜使用洗虾粉。
草酸又名乙二酸，在常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，主要用于工业上的还原剂和漂白剂。
“洗虾粉”主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐，其中还有很多没有分离出来的成分。
不能用皮肤直接接触“洗虾粉”，会又痛又痒，严重时还会脱皮。
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