癞瓜即是苦瓜，吃的是皮。苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用。生活中，苦瓜除了可以用来炒菜以外，还可以做各种饮品和凉拌菜，比如苦瓜茶、苦瓜奶、凉拌苦瓜等。
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝，茎、枝被柔毛，种子长圆形，两面有刻纹，花、果期为5-10月。
苦瓜原产自东印度，广泛栽培在世界热带到温带地区，我国南北各省均普遍种植。苦瓜果味甘苦，主要作为蔬菜食用。
根据苦瓜果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白色等，绿色和浓绿色品种苦味较浓，长江以南栽培较多，淡绿或绿白色品种苦味较淡，长江以北栽培较多。
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