茭白一般煮2-3分钟能熟。茭白中含有草酸，煮前最好是用沸水焯一下，一般焯水1-2分钟就可以了，时间长了其营养成分会流失。焯过水的茭白只需要煮2-3分钟就熟了，时间长了口感会变差。
茭白是很容易煮熟的，味道很鲜美，比较常见的食用方式是炒菜和烧汤。
茭白一般指菰，菰是多年生浅水植物，原产地在中国和东南亚，是一种比较常见的水生蔬菜。
茭白的营养价值较高，含有丰富的糖类、维生素、膳食纤维等。
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