龙虾尾有冷冻的和新鲜的，处理方式不同。冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾，买回家后需要先解冻，解冻后把虾线和脏东西挑干净再清洗即可。如果是处理干净的虾尾肉，直接解冻就可以了。
新鲜的虾尾要先将外壳清洗干净，剪去头部之后将虾脑虾线去除之后再次清洗即可。新鲜的虾尾最好把背部剪开，更容易去除虾线。
虾尾巴一般都有三片尾瓣，慢慢扭动中间一瓣往外抽，就可以将虾背上的虾线给抽出来，这部分是不可以吃的，因为虾线中有虾的排泄物，含有大量的感染菌微生物等。
即使把虾线抽出来了，仍然会有虾的消化残渣留在虾尾处，所以还要用手挤压虾尾的地方，将剩余的脏东西挤出来清洗干净。
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