盒装豆腐放冰箱冷藏一般能放2-3天。冷藏超过2-3天的话，就要看豆腐是否完好和有异味。如果豆腐出现异常，大概率是豆腐已经变质，不建议食用。要想保存豆腐时间更长，可以将豆腐浸泡在盐水中，再放入冰箱冷藏。
豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，也就是豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。人体对豆腐的消化吸收率在95%以上。
2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。我国是豆腐的发祥地。
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