农副产品包括农、林、牧、副、渔五种，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类。
最大的区别在于：农产品是地里长出来的，没有经过加工，如小麦、大米等。农副产品是经过加工的，如食用油，醋等。
农副产品有品牌，而农产品则一般没有。同一种农产品的农副产品会有多种，而农产品比较单一。
国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括经过加工的各类产品。
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