伊朗藏红花和西藏藏红花的本质并无区别，只是在产地，栽培技术等方面稍有不同。花朵的雌蕊柱头具有药理活性，是名贵药材，同时被用作为上等香料、染料和食物调料，进入人们生活。
西藏藏红花在藏香、建筑、唐卡艺术等方面都有应用，早已与西藏的社会生活紧密联系在一起。
伊朗藏红花基本上采用人工操作，使得伊朗藏红花十分纯净自然，最大限度保存了藏红花的颜色与芳香。
伊朗是藏红花最早出现的国家之一，伊朗藏红花是世界最好的藏红花，同时伊朗也是世界最大的藏红花生产国。
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