牛排可以炒着吃。牛排从本质上来说至牛肉的一部分，有焖，炒，煎，炸等做法，煎牛排是西餐常见的吃法之一，煎牛排可以选择熟度，比较鲜嫩。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，适量食用有利健康。
牛排的种类非常多，常见的有以下四种牛排品种，它们分别是菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排，T骨牛排等。还有一种殊顶级牛排，它为干式熟成牛排。
一般来说，菲力牛排是是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有。西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油。T骨牛排是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷。
牛排生熟程度以奇数区分，主要分为全生牛排，近生牛排，一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排和全熟牛排。
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