颜色上选择带些杂色的荔枝，一般红绿相间品质最好。其次看荔枝果皮上面的鳞片，若鳞片较大且规则，那么这种荔枝的口感上会相对较好。然后摸一下荔枝紧实度，若果肉紧实有弹性，其质地最好。挑选荔枝时选择闻起来要有一股清香味道的，那这样的荔枝会比较新鲜。
如果荔枝颜色发青或发白，表明荔枝还没成熟，不建议购买。
若荔枝外型大小不均匀，且有虫眼和明显的损伤，这样的荔枝质量会稍差，不适宜购买。
荔枝的品种主要有三月红、桂味、糯米糍、圆枝、黑叶、淮枝等等，其中，桂味和糯米糍是荔枝中口感最佳的品种。
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