腊肉放冰箱冷冻一般可以保存6个月左右。腊肉最好用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室储存。腊肉不太适合放在冰箱冷藏室中长期保存，腊肉需要保存在干燥的环境保存，冰箱冷藏室常存放蔬菜水果等食物，湿度较大，长期存放容易导致腊肉霉变。
腊肉是指肉腌制后，经过烘烤或太阳曝晒所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。
若室内气温低于20℃、湿度低于60%，则可以不用放进冰箱，一般放在通风、阴凉的地方即可。
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