太空食品可分为三大类：日常菜单食品、应急供应食品和舱外活动食品，均为脱水食品。太空食品种类繁多，不仅有新鲜的面包、水果、巧克力，也有装在太空食品盒里的炒菜、肉丸等，还有番茄酱等调味品。这些食品多数是高度浓缩的、流质状的。
太空食品从最初的十几种发展到100多种。比如：香肠馅饼、辣味烤鱼、土豆烧牛肉、奶油面包、豆豉肉汤、金枪鱼沙拉、饼干、巧克力、酸奶、果脯、果汁、可乐等各种各样的佳肴。
临吃前把食物放入碗形的容器中，用注射器将一定数量的水注进容器，然后再放进烤箱加热即可。
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