混凝土加白糖具有一定的提升混凝土牢固程度的作用。白糖具有较好的缓凝效果，是一种很好的缓凝材料，加入混凝土中可以有效改变水泥特性，缓和凝固速度，增加混凝土的牢固性。
虽然白糖有很好的缓凝作用，但是对气温比较敏感，在一些早晚温差大的地方，不适合大量使用混合到混凝土中，有可能导致部分水泥产生假凝现象。
夏季，工地在大体积施工时，如果混凝土凝固速度太快，供应速度较低，有可能会降低施工质量，所以需要适当加入缓凝剂减缓凝固速度。
白糖的价格相对于市场上的缓凝剂价格较低，取材方便，用量也不多，一定程度上可以降低施工成本。
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