用高压锅煮小米粥通常只需十五到二十分钟左右。小米又叫粟，北方叫谷子，谷子脱壳之后就是小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。
小米粥是以小米作为主要食材，熬制出来的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，小米粥有简单易制，健胃消食的特点。
煮小米粥时一定要先烧开水，然后再放洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后就可以关火。
小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在煮小米粥时搭配豆类、枣、南瓜、桂圆等食材，既增加营养又增加口感。
