若想在短期内保存粽叶，只需将粽叶放入清水中浸泡即可，浸泡期间最好每天更换一次水，若想要长期保存粽叶，可以将粽叶装在保鲜袋中密封冷藏，需要注意的是，粽叶装袋冷藏之前要把叶片表面的水分擦干，并挤出袋子中多余的空气。
粽叶中含有大量的叶绿素、氨基酸等对人体有益的成份，粽叶不仅可以用于包粽子，还可用于提取天然香料以及制作食品添加剂。
粽叶最好选择比较宽、长的叶片，通常以宽10厘米、长40厘米的标准为宜。优良的粽叶一般呈纯绿色，且具有叶质厚、无斑纹、叶柄较长、可反复使用的特点。
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