荔枝皮变黑有可能是以下原因，第一，荔枝被冻伤，荔枝属于热带水果，在0度以下的环境中储存一天左右，表皮容易变黑，甚至发生变质的情况，第二，荔枝表皮如果出现局部的小黑点，有可能是受了虫害。
如果荔枝外壳变黑但内部果肉没有发生变质，一般可以继续食用，不过口感和口味可能不如外壳为红色的新鲜荔枝好吃。如果荔枝外壳与内部都变黑，或者果肉出现了异味，那么荔枝多半已经发生变质，不建议继续食用。
大多数情况下，荔枝的保质期一般在2至3天左右，如果在这个时间内可以食用完，荔枝可以常温下保存，只需放在阴凉干燥处即可，如果吃不完，需要多保存几天，那么可以将荔枝放在塑料袋里密封好，然后浸入水中放置。
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