西洋参有保质期。一般没有加工炮制过的西洋参，保质期会比较长。如果是炮制过的西洋参，保质期就比较短。西洋参保质期通常是两年到三年左右，如果是在干燥的环境中，通常可以存放3年到5年左右。
西洋参作为一种原材料没有加工过时，一般只要存放好不受潮，药材没有腐烂变质都是有效的。但加工过后最好在保质期内使用。
要保存西洋参可以严密包裹后放入冰箱内的冷藏室中，温度保持在5摄氏度左右。常检查包装有无破损，防止冰箱里的湿气吸附在西洋参上，导致霉变、生虫。
在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，再将西洋参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。但要保证干燥剂不与参直接接触。
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