香蕉变软变透明是因为变质了。正常的香蕉是乳白色的，如果香蕉果肉变得很软、中间呈半透明状着说明已经变质，变质的香蕉不能食用，吃了有可能会对身体产生一些不良反应。
香蕉黄熟速度快，最好是放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。
注意绝对不能把香蕉放到冰箱里冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
香蕉保存在8~23℃之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，容易发生冻伤现象，所以天热的时候放在凉爽通风的地方，天冷的时候用报纸等物品包装保存。
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