常见的马苋菜吃法，以凉拌、做馅比较常见，它的茎非常的柔软光滑，在挑选马齿苋的时候，以株小、叶多，颜色为青绿色的最佳。马苋菜耐旱也耐涝，生命力强，常生于菜园、农田、路旁，也为田间常见杂草。
马苋菜适应性极强，耐热、耐旱，对光照的要求不严格。强光、弱光下都可以正常生长，在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土上生长良好。
马苋菜从春季到秋季都可栽种。春播开始较迟，品质柔嫩。夏、秋播种易开花导致品质粗老。
马苋菜一般2～8月间均都可以播种。如果是保护地栽培，没有严格播种期。在较荫湿肥沃的土地上植株生长更加肥嫩粗大。
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