包粽子的大枣可泡可不泡，不过建议提前泡一下口感会更好。包粽子的大枣一般提前浸泡一段时间，制作出来的大枣比较温润软糯，不会干涩，香甜味也比较容易渗透到糯米里，让粽子充满大枣的清香。
一般情况下，包粽子的时间通常在8至10小时左右为宜，这样泡出来的大枣比较软，水分能够很好的渗透进枣内，包粽子时大枣的清香更加入味，不过注意不要泡太久，以免导致大枣本身的味道及营养流失。
如果大枣的品种是红枣，一般需要用水提前浸泡，如果大枣的品种是蜜枣，一般可以不用浸泡，只需将蜜枣高温蒸软，去掉内核即可。蜜枣相对于红枣来说比较甜，如果喜欢甜口味的，包粽子时可以选择蜜枣，喜欢淡口味的，选择普通大枣即可。
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