薏米一般可以直接煮粥食用。不过，薏米口感及口味较淡，一般制作薏米粥时不会单独只放薏米，还会添加其他食材一起，搭配起来熬制口感更佳。此外，薏米属于粗粮，直接煮难以煮软，需要提前浸泡再煮。
制作薏米粥前，薏米一般需要提前用水浸泡两个小时左右，待其膨胀变软后再上锅熬煮。薏米粥里可以直接加白糖增味，也可以加入其他食材，例如羊肉、红豆、山药、萝卜、红枣、豌豆、芹菜、黄芪等等。
薏米又被称为薏苡仁、苡米、苡仁等，广泛分布于中国、日本和越南等地，属于一种传统的药食兼用谷物资源，有着“世界禾本科植物之王”的美誉。薏米种子中富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯等物质，薏米种仁里含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分。
