糯米不泡也是可以直接蒸的。在蒸糯米时，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好。糯米是糯稻脱壳的米，北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料。
糯米如果不泡的话，蒸的时间比泡过的糯米会长一些，用高压锅蒸的话，一般蒸40分钟左右就可以了，如果用普通锅或者木桶蒸的话，可能需要1个小时，甚至更长。
浸泡后的糯米会更容易熟，口感也会更加有弹性，它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小会就可以了，它比较难以泡发，可以根据糯米的用途来选择浸泡时间。
如果时间上来不及，可以用60度以上的热水快速的浸泡糯米。用筷子搅拌均匀，然后盖上盖子，闷10分钟左右。
