如果是短时间放置在车里，酒即使高温也可以继续饮用。如果长时间高温存放酒，酒里的酒精或者其他成分有可能会发生化学反应，产生酸味和腐败的情况，影响饮用口感，如果变质，饮用后容易对人体造成一定的影响。
在炎热的夏季，阳光直射的环境下，车内的温度通常可高达60℃左右，一般情况下，葡萄酒的储存温度在5至20℃左右，白酒的储存温度最好不要超过30℃，啤酒的储存温度在5至25℃左右，如果长时间将酒放置在高温环境下，容易影响酒的口感与质量。
酒在保存过程中需要确保瓶口是否完好，如果有缝隙，需要尽快饮用完，不要长时间放置在车内，因为如果酒的瓶口有缝隙，瓶内的酒容易与外界的空气流通，从而导致酒精挥发，瓶内的气压也可能会因此增大，在车行驶的过程中，酒瓶发生碰撞极有可能会引起爆炸的情况。
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