水煮菜蘸芝麻酱均衡的搭配下一般是不会变胖，芝麻酱虽然是高热量的调味料，但是它含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进消化，而水煮菜本身就属于低热量的食物，水煮菜蘸芝麻酱在合理的搭配下是不容易变胖的。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，是群众非常喜爱的香味调味品之一，它根据采用芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
芝麻酱富含不饱和脂肪酸，蛋白质，钙，铁，卵磷脂，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。
芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，一般用作拌面条，馒头，面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼，甜包子等馅心配料。
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