排骨汤炖30分钟一般是可以的，不过排骨可能不入味，也没煮烂，不方便咬。排骨炖汤30分钟，其中的食材已经熟了，也是可以吃的，只不过为了口感更佳，汤汁肉料更入味，建议最好还是炖60分钟左右。
如果使用高压锅炖排骨汤，一般30分钟左右可以食用，不过会比较压气，口感可能会有所影响，最好是使用普通铁锅大火烧开沸腾以后，再关至小火慢慢炖煮一小时左右，如果想要肉质更易嚼、更入味，建议可以再延长炖煮时间。
排骨炖汤时，排骨最好冷水下锅并一次性加足水量，即使要第二次加水也最好使用开水，以免肉质遇冷收缩，营养不容易炖煮出来。排骨里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素等营养成分，适量食用，对人体有益。
