冰淇淋红薯不是转基因食品。冰淇淋红薯又称花心红薯、花心王紫薯，薯肉呈紫、红、黄、白相间。冰淇淋红薯除具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素、铁元素和花青素。冰淇淋红薯是栽培出的保健型红薯新品种，不是转基因食品。
冰淇淋红薯形状似纺锤，薯肉紫红与白相间，切开后呈曲线形花纹。烹饪食用口感清香甜软，并且纤维少。
冰淇淋红薯还富含蛋白质、果胶、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，容易被人体消化和吸收。
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