大专酒店专业课程有：前厅管理、客房管理、餐饮管理、酒店康乐服务与管理、酒店营销、酒店财务管理、酒店人力资源管理等课程。
一般来说，大专酒店管理专业的必修课程包括：现代酒店管理、酒店心理、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、酒店实用英语等课程;
酒店专业选修课程包括：大学英语、旅游英语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、计算机文化与应用等课程。
酒店专业主干课程：邮轮旅游概论、邮轮运营管理、邮轮餐饮服务与管理、邮轮客舱服务与管理、 邮轮休闲娱乐服务与管理、邮轮宾客服务与管理、邮轮专业英语等课程。
当然，不同院校的培养计划和专业特色不同，课程设置也会有所区别，但大体上都是这个方向的课程内容。
酒店管理专业毕业生应获得以下几个方面的知识和能力
1、酒店管理专业需要具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神。
2、酒店管理专业需要具有较好的专业基础课程知识和自学能力、进取创新意识。
3、酒店管理专业需要掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势。
4、酒店管理专业需要熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识。
5、酒店管理专业需要熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规。
6、酒店管理专业需要具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力。
7、酒店管理专业需要具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
