据小范围采访了解到，很多人对榴莲都有着一个从抵触到上瘾的过程，应该是好吃的。榴莲的味道可以用特殊来形容，中国著名作家郁达夫是这样形容榴莲的味道的：“有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味”。
榴莲吃起来酥香软糯，入口后的味道以甜为主，口感上比较像一些雪糕，据了解把榴莲混合着香草雪糕一起吃的吃法，在人群中接受度比较高。
不少人都觉得榴莲在味道上一般是七、八成熟的最好，给人感觉有些臭的部分味道不重，以香甜为主，果肉入口鲜嫩。
