黑布林酸有可能是没熟。没有成熟的黑布林含有大量的植物酸，并且肉质较硬。成熟的黑布林甜味和香味较为浓郁，果皮带有些许酸涩感，但酸度不大。此外，如果黑布林软了也有较大的酸味，则也可能与品种和采摘时间有关。
黑布林果皮为紫黑色，果肉黄色，汁多味清甜，糖度达13°以上。主要品种有黑琥珀、威克逊和黑宝石等。
在挑选黑布林时，建议选择颜色较深，果皮富有光泽，果肉软硬适中的黑布林，这样的黑布林吃起来酸甜爽口。
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