小龙虾一般不建议不剪头直接煮。小龙虾的肝脏、鳃、胃、性腺等都集中在虾头，比较难清洗干净，携带有比较多的寄生虫、病菌、毒素等有害物质，还可能含有比较多的重金属物质。
即使小龙虾的头部味道非常鲜美，但是建议最好不要吃，受生活环境的影响，小龙虾的头部是整个小龙虾含有重金属物质最多的部位，食用可能对人体健康有一定的伤害。
小龙虾的虾黄也建议不要食用，因为虾黄也是在小龙虾头部靠近肝脏的地方，特别容易被毒素污染。
小龙虾的虾尾线也是毒素的聚集地，甚至可以说是小龙虾最脏的部位，也不要食用。
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