鱼糕的三种基本吃法有涮火锅、上锅蒸制、煮鱼糕汤。鱼糕直接蒸制能吃到鱼糕的原味，一般只需用大火蒸五分钟左右就能出锅。鱼糕用来涮火锅，可以吸附火锅的汤汁，使鱼糕变得更鲜香软嫩。鱼糕汤则是用鱼糕随意搭配各类蔬菜做成的汤品。
鱼糕俗称楚夷花糕，是以鱼肉、鸡肉、猪肉为主要原料加工蒸制而成的一种食品。
鱼糕蛋白质含量较高，平均每100克鱼糕含有16克的蛋白质，而且鱼糕的制作不经过旺火油炸的工序，是符合现代人饮食要求的营养食品。
鱼糕的烹调方式除了以上三种，还有红烧、炒制等做法。鱼糕入口清香滑嫩，鱼味十足，是一道老少皆宜的菜肴。
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