A2-β酪蛋是氨基酸的重要来源，同时在体内传递重要的矿物质，促进其消化吸收。A2-β酪蛋白是自然源生的牛奶蛋白，酪蛋白中分为β-酪蛋白，keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白，其中β酪蛋白约占蛋白总量的30%。
β-酪蛋白是牛奶里负责运送矿物质和其他营养物质的蛋白质，它是由a2β-酪蛋白和a1β-酪蛋白两种成分组成的。
A2β-酪蛋白的奶源非常稀有。不是所有的奶牛都能产出只含纯净A2β-酪蛋白而不含A1-β酪蛋白的牛奶。现如今，西方的奶牛中只有约30%的奶牛是纯正的A2奶牛。
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