因为在蒸馏的时候利用温度气化被分离的物质，达到分离的目的。所以一般蒸馏的滴液是每秒1-2滴是最好的。将液体加热至沸腾，使液体变为蒸气，然后使蒸气冷却再凝结为液体，这两个过程的联合操作称为蒸馏。
蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。
如果蒸馏速度快了，温度一定会高于某种馏分的沸点，其它的馏分因为温度上升也会被蒸出，达不到最佳的分离效果。
当温度高于被分离馏分的沸点，也有可能某种馏分与其它的馏分形成恒沸物更难以分离。
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