榴莲有香味了但没开口是可以吃的，如果等榴莲稍稍开口之后再吃口感会更好，榴莲闻起来有香味说明榴莲已经开始成熟了。因为榴莲出现开口说明榴莲的成熟度较好了，这时候榴莲的口感也会更加的软糯香甜。
推断榴莲熟没熟，可以看颜色，还没成熟的榴莲颜色是绿色、青绿色的，购买榴莲的时候最好挑选颜色发黄的，成熟度会更高。还可以看外形，还没成熟的榴莲整体看起来比较尖锐，而成熟的榴莲，外形偏圆，果肉饱满，在挑选榴莲时，选择更圆满的会好过整体尖锐度高的。
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