不能吃。鱿鱼发霉产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉素，黄曲霉素不溶于水，是无法通过水洗清除的，清洗只是仅仅洗掉停留在鱿鱼表面的霉菌，内部的霉菌是无法洗掉的。黄曲霉具有耐高温性，就算高温烹煮也是无法分解的。
干鱿鱼发霉了应该尽快扔掉，其产生的黄曲霉素毒性比较强，且具有感染性和扩散性，会交叉感染其他食物。
储存干鱿鱼不要放在潮湿、温度高的地方，可以放在冰箱冷藏，或者密封装好放到阴凉通风的地方。
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