清明菜放冰箱冻一年最好不要吃了。清明菜冰冻时间过长，其中的营养价值会逐渐流失，口感也会大打折扣，并且还会滋生细菌等有害微生物，为了安全起见，最好不要吃了。
新鲜的清明菜可以放置在阴凉通风避光处存放，而且要分开摊放，这样可以保存四天左右。
清明菜也可以晒干保存。将清明菜的老叶和老的茎部全部摘除掉，再将它放入太阳底下进行晒制，等清明菜变得焉焉的时候，将其放入保鲜袋中进行密封保存。
清明菜还可以煮熟后保存。将采摘的清明菜择好后用清水清洗干净，再放入沸水中焯烫，捞出沥干后放入保鲜袋中进行冷冻保存。
