五花肉焯水大约3-5分钟即可，待五花肉泛白时即可将其捞出。注意焯水时需要冷水下锅，将冷水和五花肉一起放进锅里煮，在煮的过程中适量加入几片姜片，可以更好地将腥味去除。
一般情况下，肉类食材大部分在烹饪前都需要焯水，焯水能去除肉类的腥味，同时也可以将肉里面的杂质和血沫清除掉，除此之外，焯水过的肉类还可以缩短后面的烹饪时间。
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