鸦片鱼头是一种高蛋白食材，其蛋白质的含量丰富高达15～20%，属于优质蛋白质，能有效地为人体补充所需蛋白质，此外鸦片鱼头中还含有丰厚的维生素A等营养成分。
鸦片鱼属于鲆科，是比目鱼的一类，营养价值丰富。
鸦片鱼的鳍边和皮下含有丰富的胶质且含油脂量较高，另外，鸦片鱼除了可以用盐做成干制品以外，还可以用它的鱼肝做成鱼肝油。
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