老鼠是杂食性的动物，主要看环境决定它的食物。一般的家鼠喜欢谷类和粮食制品，比如马铃薯、甘蔗、葱头、芹菜和大多数浓味的食物，野鼠主要吃禾谷、草、草籽、果实等素食。老鼠不挑食，酸甜苦辣都喜欢吃。
如果是家里的老鼠，那人类吃的东西他都吃，人类的生活垃圾也是老鼠的食物。塑料、肥皂、昆虫老鼠都会吃。
鼠类是“靠山吃山”，在农田里吃庄稼，在草原上吃牧草，在森林里吃树籽、啃幼苗，在食品店里吃点心和糖果，在池塘边，有时还下水捕食鱼虾。
老鼠对瓜子、花生和油炸食物等有香味的食品是最喜爱的，有香味的食品往往能吸引老鼠。
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