在北半球苹果比较红的一面是是南方。因为苹果里会含有一种花青素，只要花青素多了就会显示出很明显的红色。由于南面会经常收到太阳光的照射，受照射的一面就会积累大量的花青素，所以南面就会比较红。
有部分商家也会通过在苹果向阳面贴上胶纸，使向阳面的一部分区域没有太阳照射没有花青素的积累就会和别的地方有明显的色差。通过胶纸的摆放，就可以让苹果显示出不同的图案和文字。
但是有些苹果由于自身的因素，其叶绿素很少，所以不管怎么晒都不会变红。
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